Cơm tấm thì ai cũng biết rồi, không cần giải thích. Vấn đề là mấy bài “top quán cơm tấm ngon” trên mạng phần lớn chép lại của nhau, giờ mở cửa sai, giá thì để nguyên từ mấy năm trước, và địa chỉ vẫn ghi tên quận cũ.
Bài này gọn thôi: năm quán, giờ giấc kiểm tra lại theo Google Maps, khoảng giá cập nhật tháng 8/2026, và nói rõ nên gọi món gì ở từng nơi.
Một lưu ý về địa chỉ. Sau khi sắp xếp lại đơn vị hành chính năm 2025, cấp quận không còn và tên phường đã đổi. Bên dưới tụi mình ghi tên phường mới trước, tên quận cũ trong ngoặc, vì Google Maps giờ trả về tên mới còn tài xế thì vẫn quen tên cũ.
1. CƠM TẤM BA GHIỀN
📍 84 Đặng Văn Ngữ, phường Phú Nhuận (quận Phú Nhuận cũ) 🕖 7:00 – 20:30 mỗi ngày 💰 Khoảng 80.000 – 150.000 đồng một phần
Quán cơm tấm duy nhất ở Việt Nam vào danh sách Bib Gourmand của Michelin, và giữ được suốt từ 2023 tới cẩm nang 2026. Bán từ năm 1995.
Thứ làm nên tên tuổi là miếng sườn cốt lết cắt dày bản to, ướp theo công thức riêng có mật ong, tỏi, ngũ vị hương rồi nướng than. Miếng sườn to hơn cả dĩa cơm bên dưới. Hai người ăn vừa nếu không quá đói.
Giá nhỉnh hơn mặt bằng chung khá nhiều, phần thập cẩm đủ sườn bì chả trứng lạp xưởng xíu mại nằm ở mức trên. Nếu chỉ muốn thử đúng miếng sườn nổi tiếng thì gọi cơm sườn thường.
Nói thẳng luôn: review về độ ổn định khá chia rẽ, người khen mọng, người chê khô. Chuyện này phụ thuộc lò nướng đang chạy tới đâu, nên né khung 11h30 – 13h là xác suất ăn ngon cao hơn hẳn.
Lưu ý bài gốc nhiều nơi ghi quán bán tới 22h. Thực tế 20h30 là dọn.
2. CƠM TẤM MƯỜI (BÀ MƯỜI)
📍 294/35 Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường Thạnh Mỹ Tây (quận Bình Thạnh cũ) 🕔 17:00 – 23:00 💰 Khoảng 50.000 – 80.000 đồng
Nằm sâu trong hẻm gần cầu vượt Hàng Xanh, đi vào chừng 200m, không bảng hiệu. Cứ ngửi mùi hành phi với sườn nướng là tới. Sau 7h tối gần như lúc nào cũng phải chờ bàn.
Điểm mạnh của quán là dàn món mặn chứ không riêng sườn. Thịt kho trứng, xíu mại, cá kho, ba rọi quay giòn, gà chiên, tất cả để trên bếp giữ nóng. Cơm ủ trong nồi nên bới ra còn nóng chứ không nguội ngắt.
Mỗi bàn có sẵn trà đá, dưa leo và một chén tóp mỡ giòn, tóp mỡ được thêm miễn phí. Canh tính riêng.
Hai điều cần biết: hẻm nhỏ chỉ xe máy vào được, và quán thỉnh thoảng nghỉ đột xuất không báo trước. Nên thủ sẵn phương án hai nếu đi xa tới.
3. CƠM TẤM NGUYỄN VĂN CỪ
📍 74 Nguyễn Văn Cừ, phường Cầu Ông Lãnh (quận 1 cũ) 🕖 7:00 – 15:00 💰 Từ 160.000 đồng một phần sườn, chưa tính thêm
Đưa quán này vào kèm một lưu ý, vì nhiều bài viết mô tả đây là chỗ “giá phải chăng”, trong khi thực tế thì ngược lại. Bán từ 1989, đây được xem là quán cơm tấm có mức giá cao nhất thành phố.
Cơm sườn khoảng 160.000 đồng, mỗi món gọi thêm như bì hay chả tầm 10.000 đồng, chén canh khoảng 50.000 đồng. Ăn đầy đủ thì một phần lên gần 200.000.
Miếng sườn thì ngon thật, dày, mọng, ướp theo hướng gần vị sườn nướng Hàn Quốc, nên quán có lượng khách Hàn rất đông và gần như bài viết tiếng Hàn nào về cơm tấm Sài Gòn cũng nhắc tên.
Quyết định thì tùy nhu cầu. Muốn ăn một dĩa sườn nướng làm kỹ ngay trung tâm quận 1 và không đặt nặng giá, quán đáp ứng được. Còn muốn hiểu cơm tấm với dân Sài Gòn là món ăn hằng ngày như thế nào, bốn quán còn lại nói được nhiều hơn với chi phí bằng một phần tư.
Trưa rất đông và chờ lâu. Đi trước 11h hoặc sau 13h30.
4. QUÁN CƠM BÀ NĂM
📍 34 Tân Canh, phường Tân Sơn Hòa (quận Tân Bình cũ) 🕕 Mở từ 6:00, thường hết hàng khoảng 11h – 12h 💰 Khoảng 35.000 – 50.000 đồng
Quán chỉ bán buổi sáng, mấy cô lớn tuổi đứng bán, bài trí giữ nguyên kiểu thập niên 90. Khách ruột đi mấy chục năm, có người kể ăn ba lần là cô đứng quầy nhớ luôn phần quen.
Món đặc trưng là trứng kho lòng đào, kho trong nước thịt tới khi lòng trắng thấm màu mà lòng đỏ vẫn chảy. Chỗ khác thường chỉ có trứng ốp la, nên món này phải gọi tên mới có.
Xin thêm cơm cháy nữa thì trọn bộ. Gọi nguyên câu: sườn bì chả trứng lòng đào lấy cơm cháy, khoảng 40.000 đồng.
Quán chỉ nhận tiền mặt và không có bảng giá treo, kiểu quán lâu năm thì bình thường vậy, cứ hỏi giá lúc gọi món cho chắc. Đi sớm, sau 10h30 là mấy món ngon hết dần.
5. CƠM TẤM BA HÁ
📍 389 Hưng Phú, phường Chánh Hưng (quận 8 cũ) 🕓 16:00 – 18:30, đúng hai tiếng rưỡi 💰 Khoảng 50.000 – 80.000 đồng
Hơn 50 năm, nằm ngoài mọi cung đường du lịch, và mỗi ngày mở chưa tới ba tiếng. Sườn ở đây ổn nhưng không phải lý do để chạy qua quận 8.
Lý do là chả trứng muối. Chả hấp phủ lòng đỏ trứng muối, béo và đặc, khác hẳn miếng chả thường. Dân quen còn gọi kèm chả cá chiên. Hai món này ghép lại ra một dĩa cơm tấm không giống kiểu lấy sườn làm trung tâm mà đa số hay ăn.
Cơm nóng, hạt tơi, phục vụ nhanh kể cả lúc đông. Có thu phí giữ xe.
Vấn đề duy nhất là giờ giấc. Trễ nhất 17h phải có mặt. Nhiều bài ghi quán bán tới 20h30, không đúng.
CHỌN QUÁN NÀO
Đi được một chỗ thôi: Ba Ghiền, chấp nhận trả phần giá cao cho cái mác Michelin và miếng sườn cỡ đó.
Muốn ăn đúng kiểu dân trong xóm ăn: Cơm Tấm Mười lúc tối, hoặc Bà Năm buổi sáng.
Muốn thử món khó kiếm chỗ khác: chả trứng muối Ba Há, nếu canh được giờ.
Ăn sáng gần sân bay trước chuyến bay: Bà Năm hoặc Ba Ghiền, cả hai đều trong bán kính chạy xe chừng mười phút từ Tân Sơn Nhất.
Giá ghi trên đây là mặt bằng tháng 8/2026 và sẽ thay đổi theo thời gian, xem như tham khảo thôi.
Bài liên quan về ăn uống ở Sài Gòn
- Saigon Street Food: 15 Dishes You Absolutely Must Try
- Saigon District 1 Street Food: A Local’s Walking Route (2026)
- Lịch Trình 3 Ngày Tại TP. Hồ Chí Minh: Một Bản Giao Hưởng Của Cảm Xúc
Còn phe nào đúng đây: cơm tấm là món ăn sáng hay món ăn khuya? Sài Gòn cãi nhau chuyện này mấy chục năm chưa xong.
