15 Món Nhất Định Phải Thử Khi Đến TP.HCM (2026)

Vấn đề của hầu hết các danh sách “ăn gì ở Sài Gòn” là chúng chép lại nhau suốt mười năm. Cùng một ổ bánh mì 68.000₫, cùng một cái bánh xèo 110.000₫, cùng những quán mà người Sài Gòn thật sự đã bỏ ăn từ lâu vì giá.

Dưới đây là gợi ý mới nhất cho năm 2026, gồm cả ba quán vừa được Michelin Guide đưa vào danh sách Bib Gourmand hồi tháng 6 vừa rồi. Giá ghi trong bài là giá người ở đây trả hằng ngày, không phải giá dành cho khách du lịch.

Địa chỉ đã cập nhật theo tên phường mới sau sáp nhập 1/7/2025, kèm quận cũ trong ngoặc — copy thẳng vào Grab hay Xanh SM là ra đúng chỗ, không bị lệch như những bài còn ghi tên quận cũ.

1. BÁNH CANH CUA

Nếu chỉ ăn được một món trong bài này, ăn món này. Nước dùng sánh màu gạch cua, sợi bánh canh bột lọc dai, bên trên là chả cua, càng cua và trứng cắt sợi.

Chỗ nên tới là Bánh Canh Cua Bà Ba, hẻm 84 Nguyễn Biểu, phường Chợ Quán (Q.5 cũ), mở 8h đến 20h. Quán vừa vào Bib Gourmand 2026 nhưng giá chưa nhảy: tô nhỏ 55.000₫, tô lớn 120.000₫ đủ cho hai người. Nhân viên có người nói được tiếng Anh, hiếm với quán hẻm.

Điểm trừ thật lòng: quán nằm sâu trong hẻm, đi Grab phải xuống ngoài đường lớn rồi cuốc bộ vào. Ngồi ghế nhựa, trưa nắng thì nóng.

2. CƠM TẤM

Món mà dân Sài Gòn ăn được cả bốn buổi trong ngày. Sườn nướng than, bì, chả trứng, mỡ hành, chan nước mắm chua ngọt.

Nhiều bài viết vẫn chỉ bạn tới Ba Ghiền ở Đặng Văn Ngữ, nơi dĩa thập cẩm từng được báo ghi nhận trên 130.000₫. Ngon, nhưng đó là mức giá của một bữa nhà hàng. Thay vào đó thử Cơm Tấm Sà Bì Chưởng, 179 Trần Bình Trọng, phường Chợ Quán, mở 7h đến 21h. Nếu chị/em đi Sài Gòn chủ yếu để ăn cơm tấm, đọc thêm guide cơm tấm Sài Gòn để chọn quán đúng gu hơn. Gần bảy nghìn lượt đánh giá, quán sạch, có máy lạnh, sườn và ba rọi nướng đều tay.

Nhược điểm: vị ướp khá ngọt và đậm kiểu công nghiệp, ai thích cơm tấm vỉa hè mộc mạc sẽ thấy hơi “thương mại”. Quán ngay bên cạnh cũng đông không kém, nên đừng nghĩ đây là lựa chọn duy nhất trong khu.

3. BÚN RIÊU

Bún riêu miền Nam khác hẳn ngoài Bắc: nhiều topping hơn, có đậu hũ chiên, huyết, chả cua, nước dùng thanh chứ không chua gắt.

Bún Riêu Yến ở 1348 Trường Sa, phường Tân Sơn Hòa (Q. Tân Bình cũ) cũng là tân binh Bib Gourmand 2026. Điều đáng nói là một tô lớn vẫn dưới 40.000₫ — hiếm có quán Michelin nào ở Việt Nam giữ được mức đó. Chả cua tự làm, đậu hũ chiên được khách khen nhiều nhất. Bán 6h đến 18h, riêng chủ nhật nghỉ sớm lúc 11h.

Không gian thì đúng chất Sài Gòn: ồn, nhân viên gọi món oang oang, rửa chén ngay tại chỗ. Ai cần yên tĩnh nên bỏ qua.

4. BÁNH CUỐN

Bánh tráng tại chỗ, mỏng và mềm, ăn với chả lụa, chả quế, hành phi và nước mắm pha loãng.

Bánh Cuốn Tây Hồ 127 ở 127 Đinh Tiên Hoàng, phường Tân Định (Q.1 cũ) đi lên từ một gánh hàng rong, giờ là một trong ba cái tên bánh cuốn nổi nhất thành phố và cũng mới vào Bib Gourmand năm nay. Mở từ 5h30 sáng tới 21h30, tiện cho cả bữa sáng lẫn bữa khuya. Chủ quán hay đứng chỉ khách cách ăn, có khi còn cho khách thử tráng bánh.

Giá ở đây khoảng gấp đôi bánh cuốn vỉa hè bình thường, và quán nằm ngay ngã tư xe cộ dày đặc nên dừng xe hơi vất vả.

5. PHỞ

Ai cũng bảo phải ăn Phở Lệ. Nhưng một tô ở đó giờ 75.000₫ đến 95.000₫, và không ít khách phàn nàn nước dùng ngọt gắt.

Rẻ hơn và được lòng khách hơn là Phở Bắc Hải Gia Truyền, 22 Vũ Huy Tấn, phường Gia Định (Q. Bình Thạnh cũ). Nước dùng kiểu Bắc, không ngọt đường. Tô tái 35.000₫, tô đặc biệt 70.000₫, mở 6h đến 23h30 nên đói lúc nào cũng có chỗ ăn.

Quán nhỏ và mới nổi, lượng đánh giá còn ít so với các tên tuổi lâu năm, nên đừng kỳ vọng vào không gian. Giờ trưa hết chỗ nhanh.

6. HỦ TIẾU NAM VANG

Nước lèo ngọt xương, thơm tỏi phi, tôm và thịt bằm. Gọi khô sẽ được thêm chén nước lèo riêng, và bản khô mới là bản đáng gọi.

Hủ tiếu Nam Vang Trung Còi, 80 Cao Thắng, phường Bàn Cờ (Q.3 cũ), mở 7h đến 22h30. Nhiều khách nhận xét rẻ hơn cả phở trong cùng khu, sợi hủ tiếu nhiều và rau ăn kèm tươi. Tô hủ tiếu mực khoảng 65.000₫.

Quán không có menu. Khách mới hay phải chỉ vào tô người bên cạnh để gọi, hơi lúng túng nếu bạn đi một mình lần đầu. Giờ cao điểm phải đợi.

7. BÚN THỊT NƯỚNG

Thịt nướng than, chả giò cắt nhỏ, bún, rau sống, đậu phộng, chan nước mắm pha. Món ăn trưa gọn nhất Sài Gòn.

Bún thịt nướng Hằng ở 27 Yersin, phường Bến Thành, bán 8h đến 18h, cách chợ Bến Thành vài phút đi bộ. Quán gia đình, làm tay, khách quen theo hơn chục năm.

Đừng đi vào giữa trưa nếu bạn sợ nóng — chỗ ngồi trong nhà khá bí. Phần ăn cũng không nhiều so với mặt bằng giá khu trung tâm, và bàn nhỏ nên nhóm trên bốn người sẽ chật.

8. SÚP CUA

Món ăn xế kinh điển. Súp sánh, nhiều thịt cua, thêm trứng cút và tiêu, ai thích thì gọi thêm trứng bắc thảo.

Súp cua Hạnh ở 381 Nguyễn Công Trứ, phường Bến Thành, bán từ hơn 6h sáng tới 22h, phần nhỏ khoảng 30.000₫. Có một quán cùng tên ở 336 Hai Bà Trưng, phường Tân Định, cũng ổn.

Đây là chỗ mua mang đi nhiều hơn là chỗ ngồi lại — tài xế giao hàng đứng kín trước quán suốt ngày. Sa tế của quán rất cay, không ăn được thì phải dặn trước khi họ múc.

9. BỘT CHIÊN

Bột gạo chiên giòn cạnh với trứng, ăn kèm đu đủ bào và nước tương pha chua ngọt. Món quà chiều của học sinh Sài Gòn mấy chục năm nay.

Bột Chiên Đạt Thành, 277 Võ Văn Tần, phường Bàn Cờ. Bột ở đây cắt nhỏ hơn các quán khác nên tỉ lệ cạnh cháy nhiều hơn, phần có trứng khoảng 37.000₫. Quán còn bán há cảo, gỏi cuốn và rau má dừa, gọi thêm được.

Giờ mở cửa không hiển thị ổn định trên bản đồ, nên gọi trước nếu bạn đi xa tới. Mức giá này cũng cao hơn bột chiên xe đẩy thông thường khá nhiều.

10. PHÁ LẤU

Lòng bò nấu nước dừa, nước sánh béo, chấm bánh mì. Q.4 cũ là địa bàn của món này và vẫn giữ ngôi.

Phá Lấu Dì Nủi ở 243/30 Tôn Đản, phường Khánh Hội, bán từ 14h đến 22h30. Lòng làm sạch nên không nặng mùi, đây là điểm quyết định của món phá lấu và nhiều quán làm không tới.

Quán nằm sâu trong hẻm, lần đầu đi rất dễ chạy quá. Mua mang về thì nước lèo vẫn được đựng trong bịch nilon, ai ngại nên mang hộp riêng.

11. ỐC

Ốc ở Sài Gòn không phải chuyện một quán, mà là chuyện một con đường. Vĩnh Khánh, phường Khánh Hội (Q.4 cũ) dựng bàn ra vỉa hè từ chiều tới sáng, mạnh nhất là các món xào me, xào bơ tỏi, rang muối ớt. Ba cái tên đông khách nhất là Ốc Oanh ở số 534, Ốc Thảo ở 383 và Ốc Vũ ở 37.

Cứ đi dọc rồi chọn quán nào đang đông nhất — đông nghĩa là hàng được nhập liên tục trong ngày.

Cảnh báo thật: đây là khu duy nhất trong bài mà bạn nên nhẩm tiền trong đầu. Có khách phản ánh hóa đơn cộng dư, cũng có khách kể được yêu cầu vứt vỏ xuống đất. Hỏi giá trước khi gọi và xem lại bill trước khi trả.

12. SỦI CẢO

Cả một đoạn đường bán sủi cảo, đúng chất khu người Hoa Chợ Lớn. Sủi cảo to, nhân tôm thịt, gọi nước, khô hay chiên đều được, kèm trà bông cúc.

Đường Hà Tôn Quyền, phường Minh Phụng (Q.11 cũ). Nếu đã qua khu này, ghép luôn với guide Chợ Lớn để khỏi chạy nửa vòng thành phố chỉ vì một tô sủi cảo. Hai quán đông nhất là Thiên Thiên ở số 195, bán từ 12h30 tới khoảng 1h sáng, và quán 162 bán 11h đến nửa đêm.

Nhiều quán tên gần giống nhau trên cùng đoạn đường nên rất dễ vào nhầm. Một số chỗ không niêm yết giá rõ trên menu và đã có khách phản ánh bị tính cao hơn, nên hỏi giá trước. Chỗ để xe trên đường này thì gần như không có.

13. BÁNH MÌ

Câu hỏi luôn là có nên xếp hàng ở Huỳnh Hoa không. Trả lời ngắn: nếu bạn tò mò thì ghé một lần, 68.000₫ một ổ, đứng chờ hai ba chục phút, ổ to hai người ăn mới hết. Nhưng đó không phải ổ bánh mì mà người Sài Gòn ăn buổi sáng.

Ổ bánh mì đời thường nằm ở những chỗ như Bánh Mì Bảy Hổ, 25 Huỳnh Khương Ninh, phường Tân Định, mở từ 5h sáng tới 19h. Pate nhà làm, giá bình dân, khách quen ghé mỗi tuần. Bánh mì xíu mại ở đây được nhắc tới nhiều nhất.

Nhược điểm: quán ở góc đường đông xe, mua xong gần như phải đi luôn. Vị pate khá đậm và có phiên bản khá cay, nên dặn trước nếu bạn không ăn được ớt.

14. BÁNH TRÁNG TRỘN

Món ăn vặt buổi chiều, bánh tráng cắt sợi trộn khô bò, trứng cút, xoài xanh, rau răm, sa tế.

Bánh tráng trộn chú Viên, 38 Nguyễn Thượng Hiền, phường Bàn Cờ, bán 9h30 đến 18h30. Phần thường khoảng 20.000₫, phần lớn khoảng 35.000₫. Trộn tại chỗ, khô hay ướt tùy bạn dặn — nhớ xin thêm nước sốt, không thì bánh tráng dễ khô.

Gần như chỉ bán mang đi, chỗ ngồi đếm trên đầu ngón tay. Cả con đường Nguyễn Thượng Hiền đông nghẹt vào chiều tối nên gửi xe khá cực.

15. CÀ PHÊ SỮA ĐÁ

Kết thúc bằng ly cà phê pha vợt, cách pha có trước khi máy espresso xuất hiện ở Việt Nam.

Cheo Leo trong hẻm 109 Nguyễn Thiện Thuật, phường Bàn Cờ, mở từ 1938 và vẫn ủ cà phê trong siêu đất rồi lọc qua vợt vải. Bán 6h đến 18h, ly sữa đá khoảng 32.000₫, trả tiền mặt hoặc chuyển khoản.

Quán giờ nổi tiếng tới mức có đoàn khách du lịch mười mấy người ập vào cùng lúc, mà chỗ ngồi thì rất nhỏ. Đi sớm trước 8h sẽ dễ chịu hơn nhiều. Vị cà phê cũng đậm và gắt hơn cà phê máy, ai quen uống nhẹ sẽ thấy khó.

CÒN BỤNG THÌ ĂN THÊM

Chè Hiển Khánh ở 718 Nguyễn Đình Chiểu, phường Bàn Cờ, mở từ 1965, thạch sen khoảng 22.000₫, nghỉ trưa từ 12h30 đến 14h30. Nếu đang ở Chợ Lớn thì chè Thanh Tâm, 98 Bùi Hữu Nghĩa, phường An Đông, có cả chè nóng kiểu Quảng — thứ hiếm gặp ở khu trung tâm.

MẤY ĐIỀU NÊN BIẾT TRƯỚC KHI ĐI

Phần lớn quán trong bài chỉ nhận tiền mặt, vài chỗ có mã QR. Nhưng vẫn nên có data di động để gọi Grab, lưu map và gọi quán lúc cần, nên chuẩn bị eSIM Việt Nam trước khi bắt đầu đi ăn theo phường. Gửi xe phổ biến 5.000₫, có nơi 2.000₫.

Ở những chỗ không niêm yết giá — hàng ốc, sủi cảo, cà phê trong chợ — hỏi giá trước khi gọi là chuyện bình thường, không ai khó chịu đâu.

Và nếu phải chọn giữa một quán có hàng dài khách du lịch chụp hình với một quán bên cạnh đầy người mặc đồ đi làm đang ăn vội, chọn quán thứ hai.

Bài Sài Gòn liên quan

Bạn có quán ruột nào chưa được nhắc tới ở đây không? Để lại tên quán, bọn mình sẽ đi thử và bổ sung vào bản cập nhật sau.